29. ožujka 2021.
S dolaskom proljeća mnogi osjećaju poriv za promjenom – čišćenje doma, osvježavanje garderobe, više boravka u prirodi… No jeste li razmislili i o „proljetnom čišćenju“ tanjura?
Zima nas prirodno vuče prema težoj, kaloričnijoj hrani – variva, pečenja, suhomesnati proizvodi i obilje ugljikohidrata griju nas iznutra i pomažu u borbi protiv hladnoće i manjka svjetla. No kada dani postanu duži i topliji, našem tijelu ta ista hrana može početi smetati: osjećamo se tromo, naduto, bez energije.
Vrijeme je za osvježenje – i na tanjuru.
Zašto prilagoditi prehranu sezoni?
Naša probava i metabolizam djeluju u skladu s prirodnim ciklusima. Kad se priroda budi, isto se događa i s našim tijelom. Umjesto da ga opterećujemo teškim obrocima, dobro je prijeći na laganiju i svježiju hranu koja podržava detoksikaciju, bolju probavu i osjećaj lakoće.
Sezonske namirnice – poput mladog špinata, rikole, rotkvica, proljetnog luka, jagoda i mladog graška – bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima koji pomažu u „proljetnom resetiranju“ tijela.
Proljeće je ujedno i sezona kada se prirodno više krećemo, idemo na izlete u prirodu ili započinjemo s redovitijim treninzima. Tko može odolijeti lijepom vremenu i suncu koje nas mami van? Našim mišićima potrebni su svi vitamini i minerali, u najiskoristivijem obliku, kako bi se mogli oporaviti i graditi. Isto tako, teška hrana nam smanjuje razinu energije, dok ju lako probavljiva, svježa hrana podiže.
Kako to izgleda u praksi?
Uvođenje sezonskih i lakših namirnica ne znači komplicirane promjene, već postepeno osvježavanje svakodnevne prehrane. Počnite s povećanjem količine svježeg i sirovog povrća. Salate, zeleni smoothieji ili lagane juhe od mladog povrća mogu biti odličan način da organizmu pružite nutrijente koji ga podržavaju u fazi detoksikacije i obnove.
Teže vrste mesa, poput svinjetine ili govedine, dobro je zamijeniti laganijim i probavljivijim izvorima proteina kao što su riba, piletina, jaja, leća ili slanutak. Također, korisno je smanjiti unos zasićenih masti i teških umaka koji dodatno opterećuju probavu. Umjesto toga, uvrstite više fermentiranih namirnica koje njeguju crijevnu floru – kiseli kupus, kimchi, kefir (ako podnosite mliječne proizvode) ili fermentirani napici poput kombuche.
Važno je ne zaboraviti ni na hidrataciju. Tijekom zime mnogi instinktivno piju manje vode, no s toplijim danima povećava se i potreba za tekućinom. Osim vode, preporučuju se i biljni čajevi, prirodni napici bez dodanog šećera te povremene juhe bogate elektrolitima i mineralima.
A što s bezglutenskom prehranom?
Dobra vijest za sve koji izbjegavaju gluten jest da se bezglutenska prehrana vrlo prirodno uklapa u proljetni jelovnik. Većina sezonskog voća i povrća prirodno ne sadrži gluten, što omogućuje širok izbor zdravih i laganih obroka. Proljeće donosi raznovrsno lisnato povrće, mladi luk, rotkvice, tikvice, grašak i drugo povrće koje je idealno za pripremu jednostavnih, nutritivno bogatih jela.
Umjesto rafiniranih bezglutenskih proizvoda, prednost dajte cjelovitim žitaricama koje ne sadrže gluten, poput prosa, kvinoje, heljde ili amaranta. One se mogu koristiti kao osnova za salate, priloge ili čak doručke u kombinaciji s voćem i orašastim plodovima.
Primjeri obroka koji se lako pripremaju i istovremeno podržavaju bezglutensku prehranu uključuju raznovrsne salate s žitaricama i mahunarkama, pečenim povrćem i biljnim umacima, guste proljetne juhe s mladim graškom i svježim začinskim biljem, te lagane obroke poput bezglutenskih tortilja punjenih povrćem i namazima na bazi mahunarki. Za doručak ili međuobrok, kombinacija chia sjemenki s biljnim napitkom i svježim jagodama može biti odličan izbor – hranjiv, lagan i sezonski prilagođen.
Izvori:
https://jilldumas.com/northern-ireland-naturopath-spring-cleanse/
https://www.weleda.co.uk/top-10-tips-to-spring-cleanse-your-body-and-soul
https://bioterra.hr/blog-zdravog-zivljenja/zdrav-zivot/proljetni-reset-detox-koze-i-tijela
Proljetni detox: hrana koju naturopati najviše savjetuju svojim klijentima
Nakon blagdana, vrijeme je za proljetni detox – imamo 3 super recepta
