Što ako nije problem u glutenu?

Koliko ste puta čuli – ili sami izgovorili – “Mislim da ne podnosim gluten”? Nakon tanjura tjestenine – nadutost. Nakon peciva – umor. Nakon pizze – sve odjednom. I odmah se javi sumnja: to mora biti gluten.

No što ako zapravo nije?

U posljednjih deset godina gluten je često prozivan za sve, od umora do problema s kožom. I dok su celijakija i intolerancija na gluten stvarna stanja, istina je da mnogi ljudi posegnu za bezglutenskom prehranom bez postavljene dijagnoze – i bez pravog razloga.

Što je zapravo gluten i kome zaista smeta?

Gluten je protein koji se prirodno nalazi u pšenici, ječmu i raži. On pomaže da tijesto bude elastično i da se peciva dobro povežu i dignu. Sam po sebi nije štetan – osim za ljude s celijakijom ili potvrđenom intolerancijom.

Celijakija je autoimuna bolest kod koje čak i male količine glutena izazivaju reakciju imunološkog sustava i oštećenje sluznice crijeva. Iako ozbiljno stanje, pogađa manje od 1% populacije. Uz to, postoji i nešto što se naziva necelijakijska osjetljivost na gluten, ali je znanstveno još uvijek slabo definirana i teško ju je pouzdano dijagnosticirati.

Za sve ostale – gluten vjerojatno nije problem.

Zašto onda toliko ljudi misli da im gluten ne odgovara?

Najčešći razlog su simptomi poput nadutosti, umora, težine u želucu, glavobolje ili kožnih reakcija nakon obroka. Takvi simptomi mogu biti neugodni, ali nisu uvijek znak ozbiljne intolerancije – niti su nužno povezani s glutenom.

Mogući drugi uzroci sličnih simptoma

1. Neravnoteža crijevne mikrobiote

Crijevna mikrobiota sastoji se od milijardi korisnih bakterija koje pomažu u probavi, apsorpciji nutrijenata i zaštiti od patogena. Ako dođe do disbalansa – zbog stresa, antibiotika, prehrane s malo vlakana – moguće su probavne smetnje, bez obzira na gluten.

Zanimljivo je da neki ljudi zapravo ne reagiraju na gluten, nego na fruktane, vrstu ugljikohidrata koji se nalaze u pšenici, ali i u češnjaku, luku, lubenici, artičokama i drugoj hrani. Ispitivanja su pokazala da su upravo fruktani često pravi uzrok nadutosti, ne gluten.

2. Prebrzo ili neredovito jedenje

Način na koji jedemo igra veću ulogu nego što mislimo. Jedenje “s nogu”, velikih porcija, bez žvakanja, može opteretiti probavni sustav. Kad nakon takvog obroka osjećamo težinu i umor, moguće je da okrivimo gluten, iako uzrok leži u ritmu prehrane.

3. Loše kombinacije hrane

Teški obroci bogati mastima, šećerima i rafiniranim ugljikohidratima kod mnogih izazivaju probavne probleme – čak i ako ne sadrže gluten. Tipičan primjer je obrok poput pizze, gaziranog pića i sladoleda – teško je reći što točno smeta, ali vrlo je moguće da je kombinacija i količina glavni razlog nelagode.

4. Stres i anksioznost

Naš probavni sustav snažno i brzo reagira na psihičko stanje. Crijevno-moždana os povezuje mozak i crijeva, i kada smo pod stresom, cijeli probavni sustav radi drukčije – često usporeno, uz zatvor, grčeve, nadutost ili mučninu. U takvim slučajevima simptomi se javljaju neovisno o tome što ste jeli.

5. SIBO – bakterijsko prekomjerno razmnožavanje u tankom crijevu

SIBO je stanje kod kojeg se bakterije koje normalno žive u debelom crijevu premještaju u tanko crijevo, gdje ometaju probavu. Simptomi su vrlo slični onima kod intolerancije na gluten – nadutost, plinovi, bolovi u trbuhu, pa čak i kronični umor – ali se liječe potpuno drukčije.

Ovo se stanje ne može dijagnosticirati samostalno, jer je potrebno stučno liječničko mišljenje i test da bi se u

Zašto nije pametno izbaciti gluten “na svoju ruku”?

Izbacivanje glutena bez medicinskog razloga može donijeti više štete nego koristi. Mnoge industrijske bezglutenske alternative sadrže više šećera, manje vlakana i manje mikronutrijenata nego klasični proizvodi. Osim toga, bezglutenska prehrana može biti skuplja i zahtijeva dobru edukaciju kako bi bila uravnotežena.

Ako sumnjate na celijakiju ili intoleranciju, najbolji korak je posjetiti liječnika i obaviti odgovarajuće testove prije izbacivanja glutena iz prehrane. Jednom kad izbacite gluten, testovi više ne mogu pokazati pravu sliku.

Zaključno: slušajte svoje tijelo, ali neka i stručnjak bude uključen

Nema sumnje da je prehrana važna – ali nije svaka neugoda nakon obroka znak ozbiljnog problema. Prije nego što zaključite da vam gluten (ili nešto drugo) smeta, vrijedi razmisliti o drugim faktorima: načinu na koji jedete, količini hrane, razini stresa i općem stanju probavnog sustava.

Ako ste zabrinuti ili imate trajne simptome, razgovor s liječnikom ili nutricionistom uvijek je najbolji prvi korak.

Ponekad problem nije u glutenu – već u načinu života, prehrambenim navikama ili jednostavno u danu u kojem ste jeli pizzu i bili pod stresom.

Slušati svoje tijelo je važno, ali i znati kada potražiti pomoć. Prava informacija štiti zdravlje – i olakšava svakodnevicu.

Izvori:

https://qliniqa.hr/novosti/celijakija-je-bolest-koju-je-tesko-prepoznati-donosimo-9-najcescih-znakova-i-simptoma

https://www.plivazdravlje.hr/aktualno/clanak/31708/Simptomi-i-lijecenje-sindroma-iritabilnog-crijeva.html

https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/zdravlje/muce-vas-nadutost-vjetrovi-zatvor-provjerite-da-nemate-novu-bolest-otkrije-se-kod-svake-trece-testirane-osobe-1383880

Može li stres napuhati trbuh? Evo kako si možemo pomoći

https://www.vecernji.hr/lifestyle/stres-glavni-okidac-probavnih-smetnji-1756574