Bezglutenska prehrana i socijalni život

Sunčani dani, prve jutarnje kave na terasi, lagani ručkovi s prijateljima i večeri pod lampicama – sve to čini srž jednog ljeta u gradu ili na obali. No ako ste na bezglutenskoj prehrani, vjerojatno znate i drugu stranu medalje: strah od kontaminacije, stalno provjeravanje jelovnika i neugodni razgovori s konobarima. No dobra vijest je – ne mora biti tako.

Bezglutenska prehrana i društveni život mogu ići ruku pod ruku. Ova dva pojma ne moraju biti međusobno isključujuća. Potrebna je samo doza pripreme, opušten stav i svijest o tome koliko zapravo prirodno bezglutenskih jela već postoji u ponudi većine restorana.

Bez panike – niste sami i ne smetate nikome

Sve više ljudi danas bira bezglutensku prehranu – neki zbog celijakije, neki zbog intolerancije, a neki jednostavno zato što im se tijelo osjeća bolje bez glutena. Da ne spominjemo vegansku prehranu, vegetarijansku ili onu bez laktoze. Ugostiteljski objekti to prepoznaju i sve češće prilagođavaju svoje jelovnike, a na sva vaša pitanja imati će spremne odgovore. Iako još nismo došli do točke da baš svaki restoran ima certificirano bezglutenska jela, većina već ima prirodno bezglutenska jela koja se mogu poslužiti uz minimalne prilagodbe.

Što znači “prirodno bezglutensko”?

To su jela koja već u osnovi ne sadrže gluten i ne zahtijevaju zamjene da biste ih mogli jesti. Primjeri? Roštilj s povrćem, riblji file na žaru, obročne salate (bez krutona), carpaccio, variva bez brašna, rižota, jela s kukuruznom palentom, hobotnica ispod peke, pa čak i prženi krumpirići – ako nisu prženi u istom ulju s paniranim jelima.

S vremenom naučite prepoznati što možete naručiti gotovo bez razmišljanja. Ako restoranu pristupite kao savezniku, a ne kao protivniku, veća je šansa da će vam rado izaći u susret.

Priprema je ključ

Umjesto da odlazak na večeru doživite kao stresnu situaciju, pripremite se unaprijed:

• Pogledajte jelovnik online, ako postoji.
• Napravite rezervaciju i najavite da ste na bezglutenskoj prehrani.
• Budite jasni, ali ne naporni – mirno i ljubazno objasnite što smijete, a što ne.

Ako idete s prijateljima, budite vi ti koji će predložiti lokaciju za izlazak – gdje znate da možete pojesti bezbrižno.

Kad vas prijatelji “ne kuže”

Naravno, uvijek postoji netko tko će vas pitati: “Ma možeš samo ovaj put pojesti malo kruha?” ili “Zar nije to samo pomodarstvo?”

U takvim situacijama, umjesto da ulazite u obranu, ostanite smireni. Vi znate zašto birate jesti bez glutena. Vaše tijelo, vaša pravila. Često je dovoljan jednostavan odgovor: “Tako se osjećam bolje.” I to je više nego dovoljno.

Opuštenost je pola zdravlja

Ako stalno izlazite iz kuće s grčem u želucu, teško da ćete se ikada opustiti – bez obzira na to koliko ste pažljivi s hranom. Bit bezglutenske prehrane nije da vam ograniči život, nego da ga poboljša – i to uvijek imajte na umu. A socijalni život, smijeh i sunčeva svjetlost na koži jednako su važni kao i ono što unosite u tijelo.

Nekoliko ideja za bezglutenska jela u kojima možete uživati na terasi restorana:

• Tuna steak s blitvom i krumpirom
• Caprese salata s maslinovim uljem i svježim bosiljkom
• Pileći ražnjići s povrćem na žaru
• Rižoto s gljivama ili škampima (provjerite koristi li se brašno za zgušnjavanje!)
• Zapečeni kozji sir s orasima i medom na rukoli
• Lubenica, dinja, jagode – najbolji desert ljeta

Zaključak: Život je u malim užitcima, a ne pod staklenim zvonom

Bezglutenska prehrana ne znači da morate odustati od izlazaka, druženja i uživanja u ljepotama ljeta. Uz malo truda i mnogo razumijevanja prema sebi, možete uživati jednako kao i svi drugi – i to bez stresa.

Jer zdravlje nije samo u tanjuru – zdravlje je i u smijehu za stolom, u povjerenju koje imate sami u sebe i u osjećaju slobode kad znate da ste sebi najbolji prijatelj.

Zato, kad vas sljedeći put netko pozove na kavu, ručak ili večeru, nemojte dvaput razmišljati. Odjenite osmijeh, budite spremni na razgovor, a ne na opravdavanje – i izađite. Sunce, prijatelji i dobro raspoloženje, sve to je prirodno bezglutensko.

I vi to zaslužujete – svaki dan.

Izvori:

Bojite li se ‘jesti vani’?

Bezglutenska prehrana — popis namirnica i primjer jelovnika

Savjeti za obroke u restoranima

https://www.vecernji.hr/lifestyle/zasto-je-bezglutenska-prehrana-postala-trend-istrazili-smo-njezine-karakteristike-i-ucinke-na-zdravlje-1668794
https://www.index.hr/fit/clanak/evo-sto-bi-vam-se-moglo-dogoditi-kad-pocnete-jesti-bezglutensku-hranu/2238801.aspx

10 savjeta profesionalnog kuhara za uživanje u bezglutenskoj hrani